녹색으로 변한감자 먹어도 될까?
싹 이난 감자에는 솔라닌이라는 독성이 있어 먹으면 탈이날수있다고 배운 기억이 있는데 녹색으로 변한 감자는 먹어도 괜찮을까요? ◇ 감자가 녹색으로 변하는 이유 감자의 녹화는 자연스러운 과정입니다. 감자가 빛에 노출되면 많은 식물과 조류에 색을주는 녹색 색소 인 엽록소가 생성되기 때문입니다. 빛에 노출되면 감자는 솔라닌이라는 독소를 생성합니다. 곤충과 박테리아로부터 보호하지만 인간에게는 유독합니다. 감자의 녹화는 솔라닌의 생성의 지표입니다. ◇녹색으로 변한 감자를 먹었을때 어떤 증상이 나타나나요? 솔라닌 중독의 특징은 메스꺼움, 구토, 설사, 발한, 두통 및 복통입니다. 이와 같은 비교적 경미한 증상은 약 24 시간 내에 해결됩니다. 극단적인 경우에는 마비, 경련, 호흡 문제, 혼수상태, 심지어 사망과 같은..
건강
2020. 8. 31. 04:48
