고구마 줄기 효능과 고구마 줄기 볶음

고구마 잎과 줄기

고구마순은 고구마의 줄기라고도 부르며 땅속의 고구마를 키워내는 부분입니다. 제철 시기가 7월에서 9월로 여름철 무더위에 즐길 수 있는 여름철 제철 채소인 고구마순은 보통 나물로 많이 데쳐먹지만 고구마 줄기 장아찌, 고구마 줄기 김치 등 활용할 수 있는 음식이 다양한 데다가 풍부한 비타민과 무기질 성분들이 다량 함유되어 있어 우리 몸에 이롭다고 알려져 있습니다. 그러면 고구마순의 효능에는 어떠한 것들이 있는지 지금부터

하나하나 알아보도록 할게요.

고구마순의 9가지 효능

1. 당뇨병 예방

몇몇 연구에 따르면이 고구마줄기는 혈당 함량을 낮추는 항 당뇨병 화합물이 있다는 것이 이미 입증되었습니다. 게다가 식이섬유가 풍부하기 때문에 음식을 천천히 흡수하게 도와주고 그로 인해 혈중 당 농도가 일정하게 유지되도록 도와주기 때문에 당뇨병 환자에게 아주

좋은 음식입니다.


2. 장건강

고구마순에는 풍부한 식이섬유가 함유되어 있어서 장의 연동운동을 촉진시키는 작용뿐만 아니라 장내 독소와 흡착해 외부배출을 도와 장기능 개선 및 장의 전반적인 건강관리에 뛰어난 효과가 있습니다. 이렇게 장운동이 활발해지는 작용으로 변비 개선 및 예방에도 효과적이지요.
변비가 심해지면 치질도 생길 수 있다는 사실 알고 계시나요? 고구마 줄기 효능은 변비와 더불어 치질도 예방해주는 좋은 식품입니다.



3. 심혈관질환 예방

다량 함유된 베타카로틴 성분과 칼륨 성분이 혈관 내 노폐물 및 나트륨의 배출을 돕고, 혈관 내피세포의 염증을 감소시키며, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 작용으로 혈액순환과 혈관건강증진에 아주 좋습니다. 이렇게 혈행이 원활해짐에 따라 동맥경화를 비롯한 고혈압, 심근경색 등의 심혈관질환 예방에도 도움을 줍니다.


4. 눈 건강


고구마순에는 눈 건강에 이로운 작용을 하는 비타민A와 루테인 성분이 풍부할 뿐만 아니라 비타민A의 전구물질인 베타카로틴 역시 다량 함유되어 있어서 시력을 보호하고 눈의 피로를 풀어주는데 효과적인 도움을 줍니다.
비타민A는 건강한 시야와 피부 및 신경 기능을 유지하는 데 도움을 주는 강력한 항산화물질로 체내 염증을 줄이고 활성산소를 억제해 노화를 늦추기도 합니다.
루테인에 대해 전문가들은 “눈의 비타민”이라고 설명을 해요. 루테인 역시 비타민A와 같은 항산화제로 특히 눈에 관한 노인성 질환과 백내장 같은 눈병을 예방하는 데 도움이 됩니다.



5. 노폐물 배출


풍부하게 함유된 칼륨이 체내 유해한 노폐물과 염증을 외부로 배출시켜주는데 뛰어난 효과가 있어요. 이렇게 노폐물이 배출하는데 도움을 주기 때문에 부종증상을 개선하는데도 좋은 효과를 볼 수 있습니다.



6. 빈혈 예방


고구마순에는 철분이 풍부하게 들어있을 뿐만 아니라, 철분의 체내 흡수율을 촉진시키는 비타민C 가 풍부하여 빈혈 증상을 개선하고 예방하는데 좋습니다. 비타민 C는 면역력 증진과 피로 해소에도 아주 좋습니다.



7. 항암작용


고구마순에 함유된 페루릭산 성분이 암세포의 증식과 전이를 억제하는 작용으로 항암작용 및 폐암, 대장암 등의 암 예방에도 도움을 줍니다.


8. 다이어트


고구마순의 칼로리는 100g 기준으로 하여 약 43칼로리로 낮으면서 풍부한 식이섬유로 적은 양으로도 포만감이 쉽게 느낄 수 있어 다이어트에 아주 효과적입니다. 무엇보다도 고루 함유된 비타민과 무기질 성분들의 균형 있는 영양공급으로 건강한 다이어트를 할 수 있도록 도와줍니다.

9. 피부미용


고구마순에 다량 함유된 비타민A, C 성분이 피부의 잡티를 제거하고 콜라겐의 생성을 촉진시켜 탄력 있고 매끈한 피부미용에도 많은 도움을 줍니다. 또한 뛰어난 항산화 성분인 베타카로틴 역시 다량 함유되어 있어 피부의 노화를 방지하는데도 이로운 작용을 합니다.

* 궁합 음식

고구마순은 비타민 A가 풍부한데, 이러한 지용성 비타민은 기름에 볶아 섭취하면 흡수율이 높아지므로 올리브유 등의 기름과 궁합이 좋습니다.

* 고구마순 고르는 법

고구마순은 마르지 않으면서 통통한 것을 골라야 하며, 너무 물러진 것은 피하는 게 좋아요.

다음 시간
고구마 줄기 볶음 만들기